Glutensiz Yaşam
Gluten intoleransı ile glüten hassasiyetini lütfen karıştırıp hayatınızı zehir etmeyin. Aşağıdaki bilgilerin hepsi çölyaklı hastalar için bazıları glüten hassasiyeti olanlar için geçerlidir.
- Kağıt bardakların, ağızla temas eden tutkallı kısmında glüten olabileceğinden, bu tür şeyler ağıza götürülmemelidir.
- Diş macunu, dudak parlatıcı, krem, losyon ve diğer makyaj malzemelerinde glüten olabilir.
- Şampuan, saç kremi ve güneşten koruyucular da glüten içerebilir. Hatta sabunların da glüten içeriği kontrol edilmelidir.
- Eş ya da yakın arkadaşlar bira içtikten, ekmek yedikten sonra yakın temasta bulunulmamalıdır.
Kenarları yapışkanlı mektup zarflarında da glüten mevcuttur. Bu konuda da tedbirli davranmak gerekir.
- Kasaplardan, marketlerden hazır kıyma almayın. Bazı kıyma makinalarında hazır köfte hazırlamak amacıyla ekmek de çekilebilir.
- Buğday, arpa, yulaf, çavdar ve bunları içeren gıdalar kesinlikle tüketilmemelidir.
- İlaçlar, doktora veya üreticisine danışılmadan kullanılmamalıdır.
- Bira, şarap, viski, likör ve brendi gibi içeceklerden sakınılmalıdır.
- Teflon, tahta kaşık gibi mutfak aletleri ne kadar iyi temizlenseler de gözeneklerinde glüten kalıntıları kalabilme riski olduğundan, bunlar ayrılmalıdır.
- Hazır salça, konserve, hazır çorba, soslar, bulyon, tuzot gibi gıdalarda glüten, katkı maddesi & kıvam verici olarak kullanıldığından tüketilmemelidir (örneğin; "Monosodyum glutamat yani MSG " glüten içerebilmektedir).
- Sirke, çikolata, sakız, ketçap, mayonez, dondurma gibi gıdaların bazılarında glüten bulunabilmektedir.
Bunlar yenilmeden önce üreticisine danışılmalıdır.
- Tuzlu kuruyemişler glütenle yapıştırılmaktadır. Açıkta satılmayan, teyit veren firmaların tuzsuz kuruyemişleri tüketilebilir. Soslu kuruyemişler yasak olan yiyecekler arasındadır.
- Baharatınızı kendiniz çekin ya da teyit veren, güvenli markaların baharatlarını satın alın.
- Ekmek kesilmiş bir tahtada kendi ekmeğinizi kesmeyin.
- Herkesin yemeğinin piştiği fırında sizin yemeğiniz pişmesin.
- Bilmediğiniz yerden alınan etleri üstünde ,içinde glüten olan bir maddeyle kaplayıp daha pembe ve parlak görünmesini sağlayan bir kaplayıcı olabilir.
