Glutensiz tarifler hassasiyeti ve intoleransı olanlar için oldukça uygundur. Çölyak hastası iseniz yada un ve unlu yiyeceklere karşı hassasiyetiniz varsa ,yedikten sonra gaz şikayeti, huzursuzluk ,yediğinizin uzun süre hala sindirilememesi ve kendini rahatsız edici bir şekilde hissettirmesi gibi durumlar yaşıyorsanız bu tarifler size göre…
AMA bağırsak sağlığına ve bağırsak florasının bozukluğuna bağlı bir tedavi uyguluyorsanız bu tarifler uzmanınızın size söylediği zamanda diyet programınıza eklenebilir.
Terbiyeli ekşili köfte (3 porsiyon)
250 gr kıyma
1 ufak soğan
1.5 yk karabuğday
1 ortaboy patates
2 ortaboy havuç
1 yk karabuğday unu(elenmiş)
Tuz,karabiber,kimyon
Terbiyesi:yumurta sarısı +limon
Üzerine :maydanoz karabiber
**malzemeleri iyice yoğurup küçük köfteler şeklinde yuvarlayın .Tercihen daha önceden hazırladığınız et-kemik suyunu tencereye istediğiniz kad Altını kapatıp biraz ılımasını bekledikten sonra limon+yumurta sarısı terbiyesini karıştırarak ekleyin. Ocaktan inince beklememizin nedeni yumurta sarısının içinde pişmemesi içindir.üzerine maydanoz ve karabiberle servis yapabilirsiniz.
Cevizli salata (2 porsiyon)
1 cay bardağı karabuğday
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
5-6 dal maydanoz
5-6 dal dereotu
5-6 dal taze soğan
1 çay bardağı çekilmiş ceviz
Sos için:
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı nar ekşisi(ev yapımı)
Yarım limonun suyu
1 tatlı kaşığı elma sirkesi(ev yapımı)
Tuz
**Karabuğdayı yaklaşık 3 çay bardağı su ile haşlayın .Altını kapatıp dinlendirdikten ve soğuttuktan sonra malzemeleri ekleyebilirsiniz.
